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大豆拉丝蛋白的优势有哪些方面

作者:三维大豆拉丝蛋白组织厂家 发布时间:2017-06-05 14:04:07

大豆拉丝蛋白的优越性具体表现为:


1、颜色:类似鸡肉颜色和猪牛瘦肉颜色。

  

2、结构:呈肉丝状,像鸡肉丝和猪牛瘦肉丝一样。

  

3、口感:食用起来富有弹性和层次感,咀嚼性特别好,这正符合肉制品所需。

  

4、味道:没有豆腥味。

  

5、黏合性:因为有着类似肌肉纤维质感的纤维状,所以拌陷时黏合性特别好。

  

6、抗摩擦性:在拌陷时不管怎样搅拌摩擦仍然是丝状,绝不会成糊状,而且口感还是那么好。



7、食用安全性:食用大豆拉丝蛋白是由大豆分离蛋白、小麦蛋白、豆粉、低温豆粕、经挤压膨化而成,绝对保证食用安全。


  

8、经济性:每公斤拉丝蛋白(我公司生产的)可吸水2公斤,吸水后的拉丝蛋白每公斤才合到3.6~4元左右。在改善和不影响产品质量的前提下,每吨香肠、火腿、台烤、烧烤肠、牛排、鸡排、鸡柳、肉丸、速冻饺子由于使用了我公司生产的拉丝蛋白,可降低成本700~3000元(详见应用实例)。每吨蛋白肉罐头净利可高达4000元以上,每吨休闲食品净利可高达6000元以上。


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